正值鐵皮石斛的采收季節，記者走進(jìn)廣東省東莞市東坑農業(yè)園的鐵皮石斛種植基地，工作人員正在忙著(zhù)采收鐵皮石斛鮮條。拿起一杯用剛采收的鮮條做的鮮榨汁，聞之有淡淡的青草香氣，入口爽滑粘稠、口感醇厚，是當下時(shí)令養生保健不錯的選擇。鐵皮石斛種植基地負責人、廣東國方醫藥科技有限公司總經(jīng)理盧續貞告訴記者，剛剪下的鮮條市場(chǎng)價(jià)在3000元/公斤左右，一畝鐵皮石斛，畝產(chǎn)值最多可達70多萬(wàn)元。
中國中藥協(xié)會(huì )石斛專(zhuān)業(yè)委員會(huì )主任楊明志告訴記者，目前我國15個(gè)省都在人工種植鐵皮石斛，涉及十幾個(gè)主產(chǎn)縣、十幾萬(wàn)農戶(hù)和上千家企業(yè)，種植面積在9萬(wàn)畝左右，產(chǎn)量約3萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值300億元，預計未來(lái)可實(shí)現產(chǎn)值千億元。
興起：從御用藥材到百姓飲品
蘭科植物石斛屬全世界有1500多種，中國有78種，其中藥用石斛有約50余種，主要栽培種類(lèi)有5種，包括鐵皮石斛、霍山石斛、金釵石斛、細莖石斛(銅皮石斛)、齒瓣石斛(紫皮石斛)。
“老祖宗的描述幾千年來(lái)都沒(méi)有更改，足以證明其功效的真實(shí)性�！痹趪鴥嚷氏乳_(kāi)展鐵皮石斛試管苗快速繁殖研究的中國醫學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所廣西分所副研究員劉瑞駒說(shuō)。藥用植物可以從2個(gè)角度認定藥效，一是遵循傳統典籍記載，二是運用現代科技手段進(jìn)行檢測。
中國野生植物保護協(xié)會(huì )藥用石斛保育與利用委員會(huì )主任、中國科學(xué)院華南植物園研究員段俊介紹，鐵皮石斛的保健功效是石斛類(lèi)中藥效最好的，這是人們經(jīng)驗的總結，也有動(dòng)物試驗結果驗證。在2010年新版的《藥典》將鐵皮石斛從石斛類(lèi)中藥材中單列了出來(lái)，記載：“鐵皮石斛具有益胃生津和滋陰清熱等功效，可用于熱病津傷、口干煩渴、胃陰不足、食少干嘔、病后虛熱不退、陰虛火旺、骨蒸勞熱、目暗不明和筋骨痿軟等癥之治療�！�
我國浙江、云南、安徽、廣東、福建、貴州、廣西、湖南、江西、河南等省區均有野生鐵皮石斛生長(cháng)。由于野生鐵皮石斛對溫度、濕度、光照等小氣候的要求近乎苛刻，生長(cháng)非常緩慢，至少兩到三年才能采收。而且自身繁殖能力低下，加上人們的過(guò)度采挖，目前野生的鐵皮石斛數量十分稀少，分布零星分散。
1986年，劉瑞駒首次發(fā)表論文介紹藥用植物大口瓶加透明薄膜封口的組培方法繁殖種苗，為鐵皮石斛種苗組培生產(chǎn)奠定了基礎。此后，鐵皮石斛開(kāi)始人工規�；N植。2007年，段俊帶領(lǐng)團隊研發(fā)出了一整套不同于傳統地栽模式的以苗床架空栽培為主要特征的栽培模式，并于2008年開(kāi)始推廣，較之地栽模式種植效益大幅度提高，后來(lái)的種植者基本上都采用了這種模式。
“鐵皮石斛在古代都是‘御用藥材’，一般人根本接觸不到�！睏蠲髦菊f(shuō)。目前，全國許多地方都提出了“打造百億鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)”的口號，鐵皮石斛作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)開(kāi)始進(jìn)入快速發(fā)展期，段俊認為，這背后的主要原因是市場(chǎng)需求。由于鐵皮石斛的保健與藥用功效比較明確，并越來(lái)越被消費者所認同，消費人群不斷擴大，從而拉動(dòng)了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的快速擴張。
鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)鏈可分為三層：組培—移栽—加工銷(xiāo)售。所謂組培，就是將一粒鐵皮石斛種子在培養基中培育成一株鐵皮石斛種苗。其對生長(cháng)環(huán)境要求極為苛刻——無(wú)菌、恒溫、恒濕，而且要經(jīng)歷從種子萌發(fā)到母苗再到成品苗3個(gè)階段，生產(chǎn)周期長(cháng)達一年多。同時(shí)，組培苗又不能長(cháng)時(shí)間置于組培瓶中生長(cháng)，一旦組培苗生產(chǎn)出來(lái)后如果不能按時(shí)銷(xiāo)售出去的話(huà)就只能報廢，因此，盡管種苗組培生產(chǎn)技術(shù)含量高，是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈最重要的環(huán)節之一，并由此誕生了一批專(zhuān)業(yè)性組培公司，但2013年開(kāi)始也因為新增種植面積增速趨緩而導致一些組培廠(chǎng)的倒閉或轉產(chǎn)。此外，床式栽培工藝所需要的成本也非常高。
當前我國廣東、云南、浙江和安徽等南方省份，以及山東和河南等北方地區都在發(fā)展鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)，由于品種來(lái)源不一，種植區域氣候生態(tài)環(huán)境千差萬(wàn)別，加上種植管理方式也不盡相同，因此產(chǎn)品中的多糖和醇溶性浸出物的含量等質(zhì)量指標也相差很大，鐵皮石斛各產(chǎn)地的價(jià)格相差十分懸殊。在產(chǎn)品深加工方面，目前還沒(méi)有形成一個(gè)全國性的品牌。
另一大問(wèn)題是隨著(zhù)產(chǎn)量的增加，鐵皮石斛銷(xiāo)售渠道卻不暢通。楊明志介紹，中藥食用分為三類(lèi)：第一為藥食同源，第二為可用于保健食品，第三為禁用在保健品之中。鐵皮石斛屬于第二類(lèi)，因此無(wú)法以鮮品形式進(jìn)入商超�！爸挥兄谱鳛楸＝∑分�，才便于廣泛推廣�！辈贿^(guò)，申報一個(gè)有關(guān)保健食品許可（如楓斗晶、浸膏、飲料、膠囊、面膜、含片等），需要向國家食藥監總局申報，周期需要3~4年，費用50萬(wàn)元以上，才能正式投放市場(chǎng)。而加工成藥品門(mén)檻更高，這對于業(yè)內大多數處于起步階段、主要投入基地建設的企業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)論是資金成本還是時(shí)間成本，都投入不起，嚴重制約鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)深度發(fā)展。
“好東西賣(mài)不出去，成了最大的瓶頸�！睏蠲髦竞苤�(zhù)急。目前，鐵皮石斛只有一小部分通過(guò)鮮榨汁售賣(mài)，而且是在小規模的人際朋友圈范圍內；大部分經(jīng)過(guò)初加工做成干品楓斗作為藥品原料通過(guò)藥材市場(chǎng)出售，而藥材市場(chǎng)容量有限，也并不規范。
“要進(jìn)一步發(fā)展鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)，必須首先培育出適于當地種植的品種，在保證產(chǎn)量的同時(shí)，如何進(jìn)一步降低種苗的生產(chǎn)成本和種植成本也是必須考慮的問(wèn)題�！倍慰≌J為。
楊明志也關(guān)注到一個(gè)現象，有的石斛品種價(jià)格跌到每公斤幾百元的時(shí)候，好的鐵皮石斛品種仍然可以賣(mài)到每公斤上千元，“可見(jiàn)保證品質(zhì)的重要性，今后我們將為石斛建立‘DNA’數據庫，品種不是由種植戶(hù)自己說(shuō)了算，而是要經(jīng)過(guò)科學(xué)的檢測�！�
經(jīng)過(guò)很多次專(zhuān)家研討，石斛專(zhuān)業(yè)委員會(huì )制定了一個(gè)詳細的《食用鐵皮石斛標準（行業(yè)）》，內容包括環(huán)境、種源、育苗、鮮品、質(zhì)量安全、楓斗、檢測等，來(lái)規范行業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，協(xié)會(huì )在積極申請鐵皮石斛能夠進(jìn)入藥食同源目錄�！斑@至少需要幾年時(shí)間�！睏蠲髦菊f(shuō)。
在東坑農業(yè)園石斛種植基地組培大棚里，數萬(wàn)瓶鐵皮石斛生根苗整齊地碼放在育苗架上，工作人員正仔細地進(jìn)行檢查并記錄。苗床上，深綠色的石斛苗生長(cháng)正旺�；囟喾绞占�40多株野外種苗，首先用形態(tài)分類(lèi)學(xué)進(jìn)行初步鑒定后，再用DNA測序技術(shù)對特定基因進(jìn)行復核，并與基因庫數據比對，保證其同源率在99.5%以上。在此基礎上通過(guò)人工授粉坐果，種胚無(wú)菌培養，隨后對組培苗抗逆性和抗病性等多種試驗。為了解決人工種植的藥材質(zhì)量的問(wèn)題，基地采取了有機仿野生種植，實(shí)現了鐵皮石斛成活率在95%以上。另外，基地運用華南農業(yè)大學(xué)生物農藥領(lǐng)先技術(shù)，和湖南惠農生物工程有限公司合作試驗使用生物農藥，效果不錯�！皸蠲髦绢A測說(shuō)我國鐵皮石斛會(huì )是一個(gè)千億元規模的產(chǎn)業(yè)，我看這的確是一個(gè)正確的判斷。盡管這需要時(shí)間�！北R續貞對記者說(shuō)。
來(lái)源：農民日報
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